Anbefalet, 2019

Redaktørens Valg

Øvelse tips til graviditet
Årsager og virkninger af traumatisk hjerneskade (TBI)
Hvordan DNA kan påvirke vores reproduktive valg

Smør ikke væsentligt forbundet med dårligt helbred, siger undersøgelse

Spise smør har kun en lille negativ indvirkning på den totale dødelighed, det forringer ikke kardiovaskulær sundhed, og det kan bidrage til at beskytte mod diabetes, ifølge forskningen offentliggjort i PLOS One.


Smør er dårligt for dig ... eller er det?

Mættet fedt betragtes generelt som usundt, og kostvaner anbefaler, at man undgår det.

I 2014 noterede USA's Department of Agriculture (USDA), at forbruget af smør i USA var på et helt tidspunkt højt.

På baggrund heraf følte forfatterne af den nuværende undersøgelse, at en undersøgelse af virkningen af ​​smørforbrug ville være "yderst relevant og rettidig."

Et stigende antal eksperter har genovervejet fokus på isolerede makronæringsstoffer, såsom mættede fedtstoffer, og deres indvirkning på kroniske tilstande.

I stedet er der et opkald mod fødevarebaserede paradigmer. Denne type tilgang kan bedre tage højde for fx den kendsgerning, at den specifikke fedtsyreprofil af en fødevare, der er rig på mælkefedt, vil være forskellig fra profilerne af andre fødevarer.

Argumentet er, at en række varer, der er ens høje i mælkefedtstoffer, også kan indeholde andre stoffer, der kunne have forskellige lipid- og metaboliske virkninger.

For eksempel har mælkeprodukter som yoghurt og visse oste vist sig at have metaboliske egenskaber, som kan bidrage til at forebygge type 2-diabetes, selv om de er mælkefedtstoffer.

Kan mælkefedt være godt for kardiometabolsk sundhed?

Smør har et højt indhold af mættet fedtholdigt indhold, men hvordan dette påvirker total dødelighed, kardiovaskulær sundhed og diabetes er ukendt.

Forskere fra Tufts University i Boston, MA, ledet af Laura Pimpin Ph.D., en tidligere postdoktor ved Friedman School of Nutrition Science and Technology, ønskede at se om der var nogen sammenhæng mellem smørforbrug, kronisk sygdom og alt- forårsage dødelighed.

Forskerne udførte en meta-analyse, hvor de systematisk gennemgik data for 636.151 personer i ni undersøgelser for at beregne den relative risiko for forbrug af smør.

Studierne omfattede 15 landespecifikke kohorter, og emnerne blev fulgt op for i alt 6,5 millioner årsår.

I opfølgningsperioden var der 28.271 dødsfald, 9.783 tilfælde af kardiovaskulær sygdom (CVD) og 23,954 tilfælde af nyblære type 2 diabetes.

Forfatterne vurderede standardforbrug af smørforbrug til at være 14 gram om dagen, som estimeret af USDA. Dette er cirka en spiseskefuld smør.

I de ni undersøgelser varierede det gennemsnitlige smørforbrug mellem en tredjedel af en portion pr. Dag til 3,2 portioner pr. Dag.

Samlet set var hver daglig servering af smør enten forbundet minimalt med risiko for CVD, slet ikke med total dødelighed og omvendt med diabetes, tilsyneladende at tilbyde nogen beskyttelse mod denne kroniske tilstand.

Resultaterne tyder på "relativt små eller neutrale overordnede sammenslutninger af smør med dødelighed, CVD og diabetes."

Smør i balancen

I lyset af resultaterne siger seniorforfatter Dr. Dariush Mozaffarian, dekan på School of Nutrition Science and Technology i Tufts, at smør ikke skal "dæmoniseres", men vi bør heller ikke se det som en vej til et godt helbred.

Pimpin siger, at selv om det er almindeligt for folk, der spiser mere smør at have mindre sunde livsstil og kostvaner, synes de samlede resultater at være ret neutrale.

"Dette antyder, at smør kan være en" middelmådig "mad: et mere sund valg end sukker eller stivelse, såsom det hvide brød eller kartoffel, som smør er almindeligt spredt på, og som har været forbundet med højere risiko for diabetes og kardiovaskulær sygdom og et værre valg end mange margariner og madlavningsolier - dem, der er rige på sunde fedtstoffer, såsom sojabønne, canola, hørfrø og ekstra jomfruolier, hvilket sandsynligvis ville mindske risikoen sammenlignet med smør eller raffinerede korn, stivelse, og sukkerarter. "

Laura Pimpin, Ph.D.

Dr. Mozaffarian opfordrer til mere forskning i en potentiel forbindelse mellem smørforbrug og en tilsyneladende lavere risiko for diabetes. Han bemærker, at andre undersøgelser af mælkefedt har angivet lignende resultater.

Lær hvordan linolsyre, der findes i vegetabilske fedtstoffer, ikke nødvendigvis reducerer risikoen for død, på trods af sænkning af kolesterol.

Populære Kategorier

Top